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食品資訊

  • 什么是食品安全?
什么是食品安全?

食品安全亦稱食品衛生。探討使食品符合一定的衛生學標準,不隨攝食而給人體健康帶來任何危害的一個學科。食品安全關注食品是否受到了生物性、化學性或放射性物質等有害物的污染,以致對消費者會帶來潛在的或現實的健康風險。也是探討保證食品質量,防范食物中毒的一個跨學科領域。

 

根據世界衛生組織(WHO)的定義,食品安全是指食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題,其具體要求是:食品的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質,也不存在可能危及消費者及其后代的其他隱患。

 

我國于2009年出臺了《食品安全法》,對食品安全保障及監管制度進一步加以完善。

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